にらとたまご、スナップエンドウとわかめの入っている具たくさんスープです。
ニンニクとしようが、ねぎの風味がきいてます。
このレシピの生い立ち
中華スープの基本ですが、ピリ辛でいろんな材料でアレンジ出来ます。
材料
- にら 12束
- たまご 1個
- わかめ 30グラム
- ニンニク 1カケ
- しょうが 10グラム
- 白ねぎ 1/2本
- スナップエンドウ 5個
- 水 600cc
- ウェイパー 大さじ1
- 香味ペースト辛 小さじ1/2
- 醤油 小さじ1
- 豆板醤 小さじ1
- ごま油 小さじ1
作り方
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1
ニンニク、しようが、ねぎは好みの大きさに切っておく。
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2
にらは3cmの長さに切り、スナップエンドウは、ななめに切っておく。
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3
鍋にニンニクとしようがを入れ、中火で焦がさないよう軽く炒めてから水を入れ、残りの材料、ウェイパーを入れる
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4
そのまま2分ほど煮る、醤油、香味ペースト、豆板醤、ごま油を入れ、最後にたまごをほぐしながら流し込む。
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5
たまごがふわとろ、のところで火を止め、温めておいた器に注ぐ。
コツ・ポイント
☆ニンニクとしようがは炒めてから煮る。
☆全ての調味料を入れたら、一煮立ちさせてたまごを流し込む
☆全ての調味料を入れたら、一煮立ちさせてたまごを流し込む
