簡単ですぐできるナスと卵のサッと炒め☆醤油の味でご飯にも合うよ〜
このレシピの生い立ち
母のよく作ってくれたナスの卵炒めのちょっぴりアレンジ♪
材料
- ナス 小2本(140g)
- 卵 1個
- ◎ガラスープの素 小さじ1/4
- ◎ごま油 小さじ1
- ◎醤油 小さじ1
- ◎塩 少々
- ◎胡椒 少々
作り方
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1
ナスは縦に切ってからななめに一口大に切って水につけて皿で重石をし5分位アクを抜く。
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2
ラップして600Wのレンジに1分半位かけてラップを外す。
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3
卵に塩少々(分量外)を振って溶き、フライパンを熱して油を入れて傾け、隅っこで少し返しながら半熟に焼いて取り出す。
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4
❸のフライパンが汚れていたら拭いてナスを並べて中火強で炒め、◎を手早く加えて絡め、卵を戻してサッと混ぜて出来上がり
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5
お弁当などに入れるとナスの青い色が卵に着いてしまうことがあるけど、味に問題はないので、ビックリしないでね！
コツ・ポイント
特にありません
