簡単ドライフルーツパウンドケーキ

ドライフルーツを一晩ブランデーに漬けておく。(省いても可)

粉+BPは合わせてふるう。卵とバターは室温にする。

型にクッキングシートを敷いておく。

オーブンは170度に余熱する。

バターをなめらかに白っぽくなるまで練る。(ただ液状に溶かしてしまっては味が悪くなります)

砂糖も加えよく混ぜる。

卵を溶いて、5回にわけて加える。(このときよく混ぜると、きめの細かい口当たりのよいケーキになります)

ドライフルーツの水気を切り、ふるった粉を大さじ１まぶしておく。（フルーツが沈まないようにするためです）

３にふるった粉とＢＰを加え、ドライフルーツもいれてへらでさっくりと混ぜる。粉がかたまりがないように！

ブランデーを加え混ぜる。

型にいれ、トントンと3回ぐらい20㌢から落とし空気を抜く。

170度に余熱したオーブンで30～40分焼く。竹串をさしてみてなにもつかなければ出来上がり。

途中で焦げてしまいそうなときは、アルミホイルをかぶせて焼いてください。

粗熱をとり、ラップに包んでおくとしっとりします。次の日切ります。パウンドケーキは2〜3日後がおいしいです。

今回はドライフルーツ60ｇでつくりました。

卵は室温に戻してからつくってください(^^)冷えたまま使うと、バターが冷えて分離しやすくなります。

２０１２年３月２日、ふたつめの話題レシピになりました♪