毎日でも作れちゃうほど簡単な角煮☆))ネギも生姜も不要♪分量簡単すぎ♪ ウチの圧力鍋で計１５分加圧！みんな笑顔^^)☆
このレシピの生い立ち
角煮ダイスキな家族のために、ぃつでも作れるよぅに…調味料も大量に使わなぃ、肩に力の入らなぃ、普段仕様の角煮ﾁｬﾝで〜すo(^Ｃ^)o 豚バラさえあればＯＫ！途中で鍋も洗いません！ほんまアッとゆぅまにトロ旨ぁ♪
材料
- 豚バラかたまり ５００〜６００g
- ★豚の茹で汁 １００ｃｃ
- ★醤油 ５０ｃｃ
- ★酒 ５０ｃｃ
- ★みりん ５０ｃｃ
- ★砂糖 大２
- ★ハチミツ 大１
- ★ショウガﾁｭｰﾌﾞ ５cm
作り方
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1
豚バラ肉を、２等分(鍋に入るサイズ)に切る。
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2
フライパンか圧力鍋を強火で熱し、豚の全面をサッと焼く。(私はフライパンで油をしかずに焼いてます♪)
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3
※油がドン２出るので、ペーパー何枚かに吸わせながら焼きましょ〜！
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4
ペーパーに取り出し、豚の油を拭く。圧力鍋で焼いた場合は鍋の油も拭く。※焼いて油を出す→拭く。茹でてもアクが出にくいョ♪
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5
圧力鍋に豚を入れ、ひたひたまで水を注いでフタをする。鍋底からはみ出さなぃ程度の強火にかける。
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6
ピンが上がり、ｼｭﾝ２蒸気が出たら…弱火にして１０分ほど加圧！！火を止め、ピンが下がるまで放置zzZ。
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7
ピンが下がったらフタを開け、まな板に豚を取り出す。茹で汁は、アクが出てたら取り、小鍋やタッパーへ移しておく。
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8
豚を好みの厚さに切り、圧力鍋に戻す。軽量ｶｯﾌﾟに、茹で汁を計り入れ、ハチミツ・砂糖・ショウガを溶かして圧力鍋へ注ぐ。
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9
軽量ｶｯﾌﾟに、醤油・酒・みりんを５０ｃｃずつ、ﾄﾞﾝ２足しながら計り入れ、計１５０ｃｃにして圧力鍋へ注ぐ。
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10
フタを閉め、強火にかける。ピンが上がってｼｭﾝ２蒸気が出たら…弱火で５分加圧！！ピンが下がるまで放置zzZ。
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11
フタを開け、豚を器に盛る。プル２トロ２なので、スプーン等つかって盛るとグゥ♪ 煮汁を軽く煮詰めてもＯＫ◆ﾊｨ完成◆｡ﾟ
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12
【茹で汁☆】私は小鍋に移し冷蔵庫で一晩。固まった脂を適当に取り、ウェイパー等で味を足し、具を入れてスープに利用♪
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13
【煮汁☆】豚と一緒に煮詰めると豚が固くなっちゃうので、必ず豚を取り出してから煮詰めてね！ご飯にかけても最高♪
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14
【煮汁☆】半熟ゆで卵を漬けると、オイシぃ味卵にっ♪ 卵を漬ける時はビニールでやると少なぃ煮汁でもウマくいくョ！
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15
※豚バラの量が多ければ、加圧時間や煮汁を少し増やせばイィだけで〜〜す(^0^)/ ネギ生姜を入れて茹でてももちろんＯＫ♪
