簡単トマトたっぷりスクランブルエッグ

スクランブルエッグとトマトを炒め合わせてできあがり！すぐできるさっぱり風味の一品です。朝食にも。このレシピの生い立ちトマト大好き！一昨日トマト直売所の新鮮なトマトを沢山いただいたので毎日トマトで一品作っています。今日は主人の大好きなトマトたっぷり入りのスクランブルエッグにしてみました。

1. トマト 中2個
2. 卵 3個
3. 塩 適量
4. ブラックペッパー 適量
5. オリーブオイル 適量

1. 1

   トマトは一口大に切ります。
2. 2

   ボウルに卵を割り入れ塩・ブラックペッパーを加え、ときほぐします。

3. 3

   フライパンを加熱しオリーブオイルを入れ卵液を素早くスクランブル状にして皿にとっておきます。
4. 4

   フライパンをキッチンペーパーで拭き再び加熱しオリーブオイルを入れトマトをさっと炒め、塩・ブラックペッパーで味を調えます。
5. 5

   スクランブルエッグを加えさっと炒め合わせてできあがりです。

コツ・ポイントトマト・卵の分量はお好みの量で。ごはんにのせて、さっぱり風味の丼にしても。