みんな大好き煮込みハンバーグ♡
デミグラス缶が無くても簡単♪
うちの定番＆基本の味、旨味を吸ったソースを召し上がれ♡
材料
- 合挽き肉 500g
- 玉ねぎ 1.5個
- サラダ油 小1
- ★ナツメグ 小1/4
- ★塩 適宜
- ★コショウ 適宜
- ★ニンニクチューブ 約4cm
- ◉卵 1個
- ◉パン粉 大4
- ◉牛乳 大6
- ◆ソース◆
- 100%オレンジジュース(Mixでも) 100cc
- ケチャップ 大2〜3
- 中濃ソース 大1.5
- 醤油 大1.5
- 酢 大1.5
作り方
-
1
耐熱容器にみじん切りした玉ねぎを入れ サラダ油を回しかけて軽く混ぜる。
ふんわりラップでレンジ800Wで3分チン。 -
2
[1]を冷ます間に、ボウル(orビニール袋)に肉と★を入れて、よく混ぜる。
(挽肉の脂分/赤身がよく馴染むよう) -
3
冷めた玉葱の2/3量と、◉を肉タネに入れてよく揉む。
(残りの1/3量は[7]で使う) -
4
肉を等分する。
軽く叩くようにして空気を抜き成形する。 -
5
フライパンに油(分量外)をひいて中火で焼く。
火が入ってきて下半分の色が変わってきたら焼き目がついた頃。 -
6
ひっくり返したら蓋をして蒸し焼きにする。
途中、キッチンペーパーで鍋肌の焦げと、油分をほんの少し吸い取る。 -
7
焼いた肉を一旦 別皿に移す。
フライパンに残っている油の中に[3]の残りの玉葱を入れて炒め、旨味を移したら ◆を入れる。 -
8
[7]が煮立ったら皿に移した肉を戻し、蓋をして煮込む(弱め中火で)
肉を返したりしながら10〜15分程煮込む。 -
9
完成ー♡
大人はタバスコを入れても◎ですよ！ -
10
ハンバーグは冷凍しほぐしてミートソースにも応用可。
「基本のハンバーグソース♡簡単デミ缶不要 ID19108445」 -
11
ピーマンにも！
「簡単！タレが絡む〜♡ピーマンの肉詰め ID18133902 」 -
12
Kikuk0_66c さんからのつくれぽを私のタッチミスで消してしまいました！数ある中から作って下さりレポ感謝です♡
コツ・ポイント
・[4]でサラダ油を手に付けて成形→表面が滑らかに(面倒臭くない方は)
・[6]で鍋肌の焦げ/肉のアクを拭くと濁りが取れて透明に。これは是非。
・この他マンゴー/ピーチ/Mixジュースなどが美味。(※必ず100%のジュースで)
・[6]で鍋肌の焦げ/肉のアクを拭くと濁りが取れて透明に。これは是非。
・この他マンゴー/ピーチ/Mixジュースなどが美味。(※必ず100%のジュースで)
