簡単甘酢ダレと簡単タルタルソースで
立派なチキン南蛮の出来上がりです！！
このレシピの生い立ち
チキン南蛮の卵を絡める作業が面倒なのでマヨネーズを加えて作ってみました。
材料
- 鶏胸肉 2枚
- 酒 大さじ1と1/2
- 醤油 大さじ1と1/2
- マヨネーズ 大さじ2
- タルタルソース
- ★ゆで卵 3個
- ★マヨネーズ 大さじ2
- ★酢 小さじ1
- ★砂糖 小さじ1
- ★塩コショウ 適宜
- ★ピクルス お好みで
- あわせ調味料
- ☆醤油 大さじ2
- ☆砂糖 大さじ2
- ☆酢 大さじ2
作り方
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1
鶏胸肉を削ぎ切りにしてポリ袋に酒、醤油、マヨネーズと入れよく揉み込み、10分程置く。
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2
☆の調味料を混ぜ合わせておく。
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3
タルタルソースを作る。
ボールに★の全ての材料を入れ、ゆで卵を崩しながら混ぜ合わせる。 -
4
焼く前に1に片栗粉を加え、揉み込む。
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5
フライパンに油（大さじ1）をひき、中火で両面にこんがり焼き目をつけて、弱火で蓋をしてじっくり火を通す。
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6
2の☆の合わせ調味料を絡める。
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7
タルタルソースをかけて出来上がり。
お好みでパセリをかけて！！
コツ・ポイント
鶏胸肉はマヨネーズと片栗粉でコーティングされてしっとり柔らかにできあがります。
弱火でじっくり火を通した方が柔らかく仕上がります。
弱火でじっくり火を通した方が柔らかく仕上がります。
