切って煮るだけ簡単で美味しいチリビーンズこのレシピの生い立ちアメリカ人の友人にレシピを教わりましたが、調味料が日本では手に入らないケージャン料理用のTony Chachere’sのブレンドスパイスだったので手持ちのスパイスで好みの味に。
- あいびき肉 250～300ｇ
- ピーマン １個
- 玉ねぎ 1/2個
- カイエンヌペッパー 小さじ1～
- ミックスビーンズ 140ｇ
- トマト缶（400g） 1缶
- コンソメキューブ 1個
- ★クミンシード 小さじ1/2～
- ★はちみつ 小さじ1
- ★クミンパウダー 小さじ1/2〜
- ★醤油 小さじ1/2
- ★塩 適量
作り方
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1
玉ねぎとピーマンを食べやすい大きさの角切りにする
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2
鍋にひき肉、カイエンヌペッパー、ピーマンと玉ねぎを入れて火にかけ、ひき肉に完全に火が通るまで炒める
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3
ミックスビーンズ、トマト缶、コンソメを入れて時々まぜながら弱めの中火で煮る
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4
よく煮込んでとろみが出てきたら★を入れて味を調える
コツ・ポイントスパイスの量はお好みで調整してください。オリジナルレシピではレッド・キドニー・ビーンズを使用していましたが、どこのスーパーでも手に入る袋入りのミックスビーンズで作ってみました。
