簡単チャーシュー

豚バラチャーシュー=巻くは面倒！
このレシピの生い立ち
巻くと煮込むときのタレが多く必要になる事への解消の為です

材料

  1. 豚バラブロック 1kg位
  2. 長ネギの青い部分 適当に！
  3. 生姜 ニンニク スライスを適当に
  4. 醤油 酒 各150cc
  5. 砂糖 大さじ2
  6. 水 300cc

作り方

  1. 1

    幅が6cm以上の物のを選ぶと

    後々切り分けやすいです

    そのまま圧力鍋にいれちゃうと

    丸まってしまうので二等分にします

    • 簡単チャーシュー作り方1写真
  2. 2

    圧力鍋で加圧20分後火を止めて

    10分蒸らしてその後約1時間くらい煮込むと

    とろとろのチャーシューのできあがり

    • 簡単チャーシュー作り方2写真
  3. 3

    そのタレに半熟たまごを半日浸けたら味玉の完成です！

    • 簡単チャーシュー作り方3写真
  4. 4

    ラーメンにのせる時は魚焼きの網で焼くと香ばしさが出てよりいっそう美味しく頂けます

    • 簡単チャーシュー作り方4写真
  5. 5

    ラップにくるんでチルドルームに入れておけば２週間は大丈夫だと思います(心配な時は臭いを嗅ぎましょうw)

    • 簡単チャーシュー作り方5写真

コツ・ポイント

タレに前もって浸けこまなくても煮込んだ後に自然に冷ませば味も染み込むのでOK

表面に浮いたラードはタレに苦味を付けてしまうので取り除いて炒め物や香味油作りをお薦めします

Tags:

水 / 生姜/ニンニク / 砂糖 / 豚バラブロック / 醤油/酒 / 長ネギの青い部分

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