冷まして切った後、最後の味付けの仕上げをします。
このレシピの生い立ち
切った後、改めて全体にたれを肉全体にかけると味がなじんでおいしいです。
材料
- 豚バラ肉ブロック ３００～500g
- 李錦記叉焼たれ 大1か2
- 下味用
- 醤油 大2
- 酒 大2
- みりん 大2
- にんにくすりおろし １片
- ショウガチューブ 少々
作り方
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1
豚肉はたれにつけて30分くらい置く。
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2
タコ糸で縛る。
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3
200度のオーブンで40分焼く。
ときどきたれをかける。 -
4
焼きあがったら少しおいておく。
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5
糸を外して切る。
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6
4で出た油をちょっとフライパンに入れ、火をつける。
4を入れる。 -
7
漬け汁を入れる。
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8
李錦記も入れる。
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9
全体にたれが回ったら、出来上がり。
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10
盛り付け。
コツ・ポイント
３でたれは3回くらいかける。
