簡単チャーシュー風煮豚

ラーメンに入れても、白髪ねぎと一緒に酒のつまみでも美味しく食べられる。結構簡単です。このレシピの生い立ち市販のチャーシューは甘すぎていやなのですっきり味で作りました。

1. 豚肉ブロック 500g
2. みりん 100cc
3. 醤油 100cc
4. 砂糖 20g

1. 1

   豚肉をタコ糸で縛って形を整えます。

2. 2

   鍋に入れて肉が半分つかるくらいの水を入れ約１時間蓋をして弱火で煮る。お湯がなくならないように気を付ける。

3. 3

   たれを作ります。みりん、醤油、砂糖を別の鍋に入れアルコールを飛ばし砂糖を溶かす。

4. 4

   肉に竹串を刺して透明な汁が出てくれば茹であがり。茹で汁で根菜の味噌汁を作るととん汁風で美味しいよ。

5. 5

   茹であがった豚肉とたれをジップロックに入れ空気を抜きます。冷めたらすぐ食べられます。保存は冷蔵庫で。

コツ・ポイント豚肉が美味しければ茹でるときに香味野菜などは不要です。黒豚のブロックがあったらもっと美味しいですよ。好みでたれの分量は変えて下さい。