簡単チャーシュー圧力鍋

圧力鍋で作る時短チャーシュー

1. 豚肉(豚バラ) 約500g
2. 水 150cc
3. 醤油 60cc
4. 酒 60cc
5. 砂糖 大さじ3
6. ニンニク 大さじ1/2
7. 生姜 大さじ1/2
8. 長ネギの青い部分 1本
9. 塩胡椒 適宜

1. 1

   豚肉に塩胡椒をすり込み20分放置。タコ紐はしてもしなくてもいい。

2. 2

   圧力鍋にサラダ油を入れて、豚肉の表面を焼く

3. 3

   水、醤油、酒、砂糖、ニンニク、生姜、長ネギの青い部分を入れ、20分程圧力をかけて煮込む

4. 4

   蓋を開け、ネギを取り出しタレを5-10分煮詰める。(煮詰めすぎないように注意)

5. 5

   チャーシュー完成。冷めてからの方が崩れずにスライスしやすいです。お好みで残りのタレをかけてお召し上がり下さい。

コツ・ポイント焼き色をつけると美味しそうに見えます。残ったタレを煮詰めすぎるとしょっぱくなるため、水で薄めて調節してください。砂糖は三温糖、ニンニク、生姜はチューブを使用しました。