ご飯の進む大ボリュームな一品です。このレシピの生い立ち春雨のつるんとした食感が食べたくなりました。
- 春雨(乾燥)※太め使用 90グラム
- 合いびき肉 150グラム
- 玉ねぎ(スライス) １/４個
- ニンニク ひとかけら
- ニラ 半束
- ミニトマト ５個
- 水 ４００CC
- ごま油(炒め用) 適量
- 調味料
- ☆ガラスープの素 小さじ２
- ☆コチュジャン 大さじ１
- ☆甜麺醤 大さじ１
- ☆オイスターソース 大さじ１
- ☆醤油 大さじ１
- ごま油(仕上げ用) 適量
作り方
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1
玉ねぎ、にんにくをスライス、トマトは半分、ニラは３～４センチ幅に切っておく。
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2
春雨は、水をかけて湿らせ、おいておく。浸さなくて大丈夫です。
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3
ニンニク、玉ねぎ、ごま油、ひき肉を入れて中火で炒める。
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4
ひき肉はばらばらになるようにしながら炒める。
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5
水を４００CC入れて、ぐつぐつしてくるまで煮る。
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6
☆の調味料を入れ、春雨とトマトを入れ、ぐつぐつと２分火を通す。
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7
２分経ったら、ニラを加え、混ぜ混ぜしながら１分。火が通ってきたら、お皿に盛りつけます。
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8
最後に、胡麻を振りかけ、ごま油を回しかけたら完成です！
コツ・ポイントあまり長く煮込まないのが成功のカギです。今回は太い春雨を使いましたが、緑豆春雨を使用するときには、水の量を３００CCにしてください。
