柚庵漬けは、本来はお魚を柚子の入った醤油ベースのタレにつけて焼くのですが、鶏肉でアレンジして作ってみました♪ほんのり柚子が香る照り焼きチキンです。焦げやすいのと時間短縮のため、焼き目をつけたらあとは電子レンジで中に火を通します。
このレシピの生い立ち
柚子を頂いたので、いろいろ活用したくて思いつきました♪
お魚で作るときは、はちみつを抜いてみりんと酒を少し増やすといいと思います。
材料
- 鶏もも肉 ２枚
- 柚子 １個
- 醤油 大さじ３
- 酒 大さじ２
- みりん 大さじ１
- はちみつ 大さじ１
作り方
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1
鶏肉は余分な脂肪を取り除き、３～４つに切ります。
輪切りにした柚子と調味料を全て混ぜ、鶏肉全体になじませたらそのまま半日以上漬け込みます。甘め辛めなど、味をみてお好みで加減してくださいね。 -
2
フライパンで鶏肉を焼きます。両面にほどよく焼き目をつけたら、タレを全て入れ、少しトロミがつくまで煮詰めます。
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3
耐熱容器にタレごと移し、電子レンジで２分チンします。２の段階での火の通し加減にもよりますので、ここで様子をみて、まだ肉の中に火が通っていないようなら、様子を見てさらに少し加熱します。
作るほうに夢中で写真を撮り忘れました・・涙
コツ・ポイント
レンジは、加熱しすぎるとお肉が硬くなりますので注意。はちみつが入っているので、お肉が柔らかくなります。 焼き目をつけてからレンジで・・というのは、お弁当作りや時間のないときによくやる得意技です(oﾟc_,ﾟo)
