鶏もも肉に夏野菜の旨みが加わって、とっても簡単なのに美味しい1品になりました♪︎子どもやお年寄りにも食べやすい味です♡このレシピの生い立ち夏野菜が豊富な今、ラタトゥイユが簡単に作れるので、皆さまにもおすすめだと思って レシピにしてみました。主人も喜んで食べてくれましたよ(^-^)/野菜から旨みたっぷりの出汁がでるので、水は必要ありません！
- 鶏もも肉(皮なし) 1枚(正味250ｇ)
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- オリーブ油 大さじ1
- 玉ねぎ(3cm角に切る) 1/2個
- 黄パブリカ(1口大の乱切り) 1/2個
- ズッキーニ(1cm幅の半月切り) 1/2本
- トマト(ざく切り) 2個
- 【A】白ワイン 大さじ2
- 【A】塩 小さじ1/2
- 【A】こしょう 少々
- パセリのみじん切り 適量
作り方
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1
鶏肉は、1口大に切って塩・こしょうをふる。
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2
鍋に油を中火で熱し、鶏肉を焼く。両面に焼き目がついたら、カットした 玉ねぎ・パブリカ・ズッキーニを入れて炒める。
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3
②に油が回ってしんなりしたら トマトと【A】を加える。
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4
蓋をして弱めの中火にし、時々混ぜながら10分ほど煮る。
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5
器に盛り付け、お好みでパセリを振ったら 完成です♪︎
コツ・ポイント玉ねぎ・黄パブリカ・ズッキーニは倍の量くらいでもいいです。鶏もも肉の代わりに⇒鶏むね肉、豚肉やエビ タコ サケなどのシーフードでもいいです。野菜はセロリ、ナス、いんげんなどを入れても美味しくできます。旬のトマトは生がおすすめです。
