鶏むね肉はレンジで酒蒸し。タレは混ぜるだけ。あっさり美味しいピリ辛ゴマタレです。
このレシピの生い立ち
やっぱり夏は棒棒鶏。タレは簡単でおいしい方が良い。あっさりピリ辛が好きなので、こういうレシピにしました。
材料
- 鶏むね肉 １枚（２４０ｇ）
- 酒 小さじ１
- きゅうり ２本（２００ｇ）
- トマト １個（１３０ｇ）
- 生ワカメまたは乾燥ワカメ もどして５０ｇ
- 白ゴマ 大さじ２
- ●砂糖 小さじ２
- ●顆粒中華スープの素 小さじ１/２
- ●しょう油 大さじ１/２
- ●豆板醤 小さじ１/２
- ●鶏の蒸し汁または水 大さじ２
作り方
-
1
鶏むね肉は酒小さじ１をふり、ラップをして電子レンジ５００Ｗで４分加熱し、そのまま蒸し汁の中で冷まし、薄く切る。
-
2
きゅうりは千切りに、トマトは縦半分に切り、横に薄く切る。ワカメは食べやすい大きさに切る。
-
3
≪タレを作る≫白ゴマはすり、●の材料を加え良く混ぜる。
-
4
皿にトマト・ワカメ・きゅうりを盛る。きゅうりの上にタレを少量ふり、①の鶏肉をのせ、残りのタレをかける。
コツ・ポイント
★鶏肉は蒸し汁の中で冷ますと柔らかく仕上がります。★豆板醤の量は好みで加減してください。★すりゴマを使う時は大さじ３使用してください。
