やわらかーく炊いたタコはお酒のつまみにも、晩御飯の一品にも！
このレシピの生い立ち
火を入れると固くなりがちなタコ料理ですが、お子様から大人まで、おいしくたべられるやわらかーく煮たタコ料理です。
材料
- 生タコ ぶつ切り 300g
- ☆水 150cc
- ☆料理酒 150cc
- 〇濃口醤油 60cc
- 〇三温糖 50g
作り方
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1
☆を鍋で沸騰させ、タコを入れる。
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2
弱火で30分～40分汁が半分になるくらいまでじっくり煮詰める。
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3
〇の調味料を加え、さらに１０分煮詰め、出汁にとろみが出たら火を止める。
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4
粗熱を取り、常温までさましながら味をしみこませたら完成。
コツ・ポイント
生タコは一匹でも、足だけでもよいですが、茹でる前に塩もみをしてぬめりをとっておくと、おいしくなります。
