タイ料理で人気の一品。本格的な味付けではありませんが日本でも簡単にできるレシピになってます。パックブン・ファイデーン☆
このレシピの生い立ち
タイ料理が好きで、空芯菜が手に入ったのでタイで食べたパックブンファイデーンを作りました。
材料
- 空芯菜 １束
- にんにく １片
- 唐辛子(生でも乾燥でもOK) １～２本
- A ナンプラー 大さじ１
- A オイスターソース 小さじ１
- A 砂糖 小さじ１
- A 旨み調味料 or あじしお 少々
- サラダ油 適量
作り方
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1
空芯菜は４～５cmの長さに切って茎の部分と葉の部分に分けておく。
にんにくは荒くみじん切り。
唐辛子は半分に切る。 -
2
フライパンに油を入れて熱し、茎の部分と にんにくと唐辛子を入れ、茎に火が通り、色が変わるまで炒める。
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3
２に葉の部分を入れてサッと炒める。全体的に火が通ったらAを入れ、全体的にまぜる。
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4
出来上がり。
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5
2013-8-6おかげさまで話題のレシピ入り！ありがとうございます。
コツ・ポイント
空芯菜を炒めるときは、できるだけ強火でサッと炒めると良いと思います。
