しっかり味が付いているのでソースは不要です。ハムみたいと子供に大好評でした。
このレシピの生い立ち
いつも外で食べるローストビーフに物足りなさを感じていたところ、このレシピに出会いました。アメリカ人直伝です。
味がしっかり付いているのでソース不要の上にクレソンとの相性が抜群です。
材料
- 牛かたまり肉 500g〜1Kg
- 自然塩・黒胡椒 適量
- EXバージンオリーブオイル 大2〜3
- △醤油 80ml
- △にんにく(すりおろし) 2かけ
- △粒マスタード 大1
- △EXバージンオリーブオイル 大2
- △レモン汁 大2
- クレソン・プチトマト 好きなだけ
作り方
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1
肉は焼く30分位前に冷蔵庫から出して、室温に戻しておく
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2
オーブンは180℃（350°F）で予熱する
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3
肉全体に塩・胡椒・オリーブオイルをすり込む
（写真は2かたまり作ってます） -
4
フライパンを十分に加熱して、全体にいい焼き色が付くまで強火で転がす（中まで火が通ってなくても良い）。
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5
熱いうちにホイルで包んで耐熱皿（水分がたくさん出てくるので深さがある皿が良い）に入れオーブンで15分。
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6
△を全てジップロックに入れマリネ液を作る
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7
15分経ったら、オーブンに入れたまま扉を開けずにゆっくりと粗熱をとる
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8
⑦を⑥に入れて空気をできるだけ抜いて冷蔵庫で冷やす。翌日以降が食べごろ。
コツ・ポイント
子供も食べるようであればマスタードは控え目
無くてもいいです。
塩は必ず自然塩を使ってください。出来上がりが全く違います。
無くてもいいです。
塩は必ず自然塩を使ってください。出来上がりが全く違います。
