簡単ソラマメのスープ

ソラマメの濃厚スープ作りました。このレシピの生い立ち初夏、市場でソラマメ見つけました。豆の殻は苦手なのでスープにすればおいしくいただけますね。

1. ソラマメ 約３０個
2. 固形コンソメ １個
3. 生クリーム 50ｃｃ
4. 水 300ｃｃ

1. 1

   下ごしらえさやから取り出した豆は、黒い部分に包丁を入れ、たっぷりのお湯で５分程度茹でます
2. 2

   皮をむいた豆をミキサーにかけペースにします。混ざりにくい場合は分量の水を少し加えても可。

3. 3

   鍋に移し、コンソメとお水、生クリームを加え味を調えます。

コツ・ポイント暖かいままでいただいてもよし、冷蔵庫で冷やし、冷たくいただいてもおいしいです。冷蔵庫で冷やすと少しとろみが濃くなります。いただく前に牛乳で緩めてもおいしいと思います。