旨味のある白身の魚をシンプルに煮つけで！
このレシピの生い立ち
釣りでもよく釣れるクロソイ、マソイ、ムロソイ…
美味しい煮つけで食べてみませんか？
材料
- ソイ切り身 ２枚
- 長ネギ(白い部分) ２本
- 生姜スライス 30g
- ☆水 300cc
- ☆料理酒 100cc
- ☆三温糖(砂糖) 大さじ6
- ☆濃口醤油 100cc
- ☆みりん 100cc
作り方
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1
鍋、またはフライパンに☆の材料をすべて入れ、沸騰させる。
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2
長ネギを３cmにカットし、ソイ・長ネギ・生姜スライスを入れ、切り身がかぶさるくらいのアルミホイルでふたをする。
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3
吹きこぼれない程度の強火で10～15分加熱する。
コツ・ポイント
皮がはがれないように、落としぶたはアルミホイルかキッチンペーパーで！
ソイは大きめのものが脂がのっておいしいです。
ソイは大きめのものが脂がのっておいしいです。
