麩とSPAMを加えてちょっとピリ辛にアレンジしたズッキーニチャンプルです。簡単でボリュームもあってご飯のおかずに最適♪
このレシピの生い立ち
麩の卵とじをアレンジしてみました(^_^)v
材料
- ズッキーニ 1本
- しめじ 1袋
- 人参 小1本
- SPAM 1/2
- ①くるま麩 1本
- ①木綿豆腐 1丁
- ①玉子 2個
- ①塩 少々
- ①コショー 少々
- ①はボールに入れ混ぜ合わせておく。
- ②水 50cc
- ②めんつゆ 大さじ1
- ②砂糖 大さじ1
- ②コチュジャン 大さじ1
- ②はボールに入れ混ぜ合わせておく。
作り方
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1
人参、ズッキーニを1cm位の半月切りにする。
スパムは1cm位の幅に棒状に切る。
しめじはバラバラにする。 -
2
麩を水に1分浸けて柔らかくなったら絞って、一口大にちぎる。
豆腐も一口大にちぎる。 -
3
①一口大にちぎった麩と豆腐をボールに入れ、玉子を割り入れ塩、コショーをして混ぜ合わせておく。
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4
フライパンに人参、ズッキーニ、しめじを入れ炒め全体に火が通ったら①を加える。
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5
②を入れて、塩・コショーで味を整える。
お好みでゴマラー油を少々入れてもOK。
コツ・ポイント
麩は水で戻したらよく絞ってから一口大にちぎってください。お好みでゴマラー油を隠し味程度にかけてみても美味しいですよ♪
