簡単スペルト小麦の田舎風南瓜スープ

グルテンの含有率も低く、栄養価も高いスペルト小麦。さらに牛乳やバターなども加えないので、胃に優しいスープです。

材料

  1. にんにく(みじん切り) ひとかけ
  2. 玉ねぎ(みじん切り) 小1個分
  3. マッシュルーム(軸つき) 4~5個
  4. かぼちゃ 200g位
  5. スペルト小麦(水煮) 140g
  6. パセリのみじん切り 適宜
  7. オリーブオイル 大匙1
  8. チキンコンソメ 適宜
  9. 塩・胡椒 適宜
  10. 適宜

作り方

  1. 1

    鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを炒めます。香りが出たら、みじん切りの玉ねぎをいれて、弱火でじっくり火を通します。

  2. 2

    マッシュルームは軸の土や汚れた部分を取り除いてからよく洗い、まとめてFPで粉砕!いい香り!

  3. 3

    かぼちゃも適当に切ってからFPで粉砕!

  4. 4

    1.の鍋に粉砕したマッシュルームとかぼちゃを入れ、スペルト小麦も入れて、水を入れます。ひたひた程度。写真はスペルト小麦。

    • ♪簡単♪スペルト小麦の田舎風南瓜スープ作り方4写真
  5. 5

    灰汁を取りつつ混ぜ、煮立ったらコンソメ投入。塩胡椒で味付け。水分が少なくなったらまた半カップ追加して煮ること15分ほど。

    • ♪簡単♪スペルト小麦の田舎風南瓜スープ作り方5写真
  6. 6

    かぼちゃが溶けたら、一旦火を止めます。鍋の中にハンドブレンダーを入れて、なめらかになるまでブレンド。

    • ♪簡単♪スペルト小麦の田舎風南瓜スープ作り方6写真
  7. 7

    あとはお皿に盛りつけて、パセリを散らします。パセリとすごく合いますよ~!(パセリのレシピID : 18821735

    • ♪簡単♪スペルト小麦の田舎風南瓜スープ作り方7写真

コツ・ポイント

6.で、飛び散るので火傷に気を付けてください。布巾等をかぶせると便利です。

パセリは冷凍パセリを使いました。(レシピID : 18821735)

マッシュルームはFPにかけるとより香りが出て、とてもいいです。特に軸まで使えるので経済的♪

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かぼちゃ / にんにく(みじん切り) / オリーブオイル / スペルト小麦(水煮) / チキンコンソメ / パセリのみじん切り / マッシュルーム(軸つき) / 塩・胡椒 / / 玉ねぎ(みじん切り)

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