スーパーに手軽に入手できるスパイスで本格スパイスカレーが簡単に出来ます！チリペッパーは辛さ調整なので苦手な時は控えてね。
このレシピの生い立ち
スパイスカレーと聞くと、いろんなスパイス揃えないと。と構えがちですが、スーパーや100円ショップにもあるスパイスで本格的に仕上がります！これは基本量なので、お好みに加減してオリジナルスパイスカレーをお楽しみ下さいまし♪
材料
- 手羽元 8〜9本
- 下味(天然塩ふたつまみ、ガラムマサラ小さじ1)
- 玉ねぎ 2玉
- ニンニク 3片
- オリーブオイル 小さじ2
- 料理酒 大さじ1
- カットトマトパック(缶) 1パック(缶)
- <スパイス>
- ＊クミン 小さじ2
- ＊カルダモン 小さじ2
- ＊コリアンダー 小さじ2
- ＊チリペッパー 小さじ1〜
- ＊ガラムマサラ 小さじ2
- バター(各皿) 小さじ1
- パセリ お好み
- 天然塩 小さじ1.1/2
- しょうが 1片
作り方
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1
手羽先はビニール袋に下味をいれ、揉み込んで冷蔵庫で放置。スパイスは合わせておく。
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2
玉ねぎ、ニンニク、しょうがはみじん切りにし、
耐熱皿に入れ、ラップなしで600wレンジで3分加熱。 -
3
鍋に②とオリーブオイルを入れ、中火で加熱。塩ひとつまみと水大さじ2を入れて玉ねぎがきつね色になるまで
じっくり炒める。 -
4
途中水分がなくなったら、水大さじ2ずつをプラスしながら、
焦げ付かないように炒める。 -
5
手羽元を入れて焼き目をつけながら混ぜ、スパイスを入れ香りをだしていく。
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6
トマトパックと水200cc、料理酒を加え中火でしばらく煮込む。
(汁はねするので少しずらして蓋をしておくと安心) -
7
時々焦げないように混ぜながら煮込み、鶏肉に火が通ったら天然塩で調味。
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8
火を止め、お皿に盛りバターを各皿に落としてパセリを振ったら完成！
コツ・ポイント
玉ねぎをじっくり炒める事で甘みとコクが増します。多めに作って冷凍しておくと、すぐに出来るので重宝します♪
