野菜不足になりがちな朝食にいいかなと思い作ってみました。この季節ならではのマフィンです。
このレシピの生い立ち
スナップエンドウを頂いたのですが 甘味に驚いて 大好きなマフィンに入れてみました
材料
- ホットケーキミックス 150g
- 牛乳 50cc
- 卵 1個
- スナップエンドウ 70gぐらい
- サラダ油 30㏄
- 砂糖(お好みで) 30g
作り方
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1
エンドウを1分くらい茹でてザルにあげておきます
＊オーブンは170℃で余熱スタート -
2
牛乳、卵、サラダ油、茹でたエンドウを1度にまとめてミキサーにかけます
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3
ホットケーキミックスにミキサーで混ぜた具材を投入。混ぜます!混ぜすぎると穴ぼこになるのでほどほどに〜
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4
カップに等分し170℃25分で焼きます。
コツ・ポイント
シュガースナップエンドウを使っています。お店に並んでいるスナップエンドウだと甘味が少ないのでお砂糖を加減して下さいね(^^)
