5分程度で仕上がる、簡単トマトソテーです。意外とあとひく一品です。お弁当にもぴったりです♪
このレシピの生い立ち
スナップえんどうとカットトマトの缶詰があったので、イタリアンソテーにしてみました。
材料
- スナップえんどう 25～30本
- カットトマトの缶詰 カレースプーン山盛4杯
- にんにく 1片
- コンソメ 小さじ1/2程度
- 白ワイン（酒でもOK） 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- マジックソルト 適量
- 塩 適量
- オリーブオイル 大さじ1
作り方
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1
スナップえんどうはすじをむき、洗っておきます。にんにくはみじん切りに。
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2
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを加えじっくり弱火で炒めます。
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3
香りが出たら、スナップえんどうを2分ほど炒め、コンソメ、白ワイン、砂糖とカットトマトを加え、全体をよく混ぜ合わせます。
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4
3にマジックソルトを降りいれ、味をみて、塩を加えてください。（マジックソルトはやや塩が弱いので）
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5
器に盛り付けて出来上がり♪
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6
＊Point＊
ソースがからみにくいので、フォークかスプーンでソースとえんどうをからめて召し上がってください。
コツ・ポイント
ホールコーンやパプリカを加えると彩りよくなります。
