カレールーを使って簡単に夏野菜たっぷりカレーが作れます♪家族も大好きで、何度もおかわりをしてくれました♡このレシピの生い立ち野菜をたっぷり食べたくて、冷蔵庫の整理もしたかったので、作ってみました。
- カレールー 1/2箱
- 水 約800ml
- ひき肉 50g
- 玉ねぎ 1玉
- にんじん 1本
- ピーマン 1個
- にんにく 2片
- お好きな野菜☆今回の野菜☆ 適宜
- なす
- かぼちゃ
- ズッキーニ
- オクラ
- ミニトマト
作り方
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1
にんにく、玉ねぎ、にんじん、ピーマンをみじん切りにする。
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2
少量の油をひき、にんにくを炒める。香りが出てきたら、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを加えてしんなりするまで炒める。
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3
ひき肉を加え、ひき肉に火が通るまで炒める。
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4
水とカレールーを入れて煮込む。
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5
かぼちゃと、オクラはレンジで約2分温めて火を通す。
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6
フライパンに少量の油をひき、レンジで温めたかぼちゃ、なす、ズッキーニを焼き色がつくまで焼く。
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7
ごはんを盛り、カレーをかけて、夏野菜を好きなようにトッピングすれば完成です♡
コツ・ポイント特にコツはありません☆ぜひ作ってみてください(^O^)
