簡単スタミナチャージガーリック丼

玉ねぎの代わりに、にんにくを使った豚丼。疲れたなという時に食べると目がランランするくらいパワー全開に☆しかも超簡単です。このレシピの生い立ち地元で出ているにんにく料理の本に載っていたレシピにはまり、大好きなきのこの種類を増やして改良してみました。甘辛く煮た豚肉とにんにくがご飯にしみてご飯がどんどん進みます。ご飯にかけず、酒の肴にもオススメ。

1. にんにく 中１個
2. しいたけ ５個
3. しめじ １パック
4. 糸こんにゃく １袋
5. 豚もも肉または豚こま切肉 ２００g
6. ご飯 ４杯
7. サラダ油 大さじ１
8. 酒 大さじ１
9. 砂糖 大さじ１
10. しょう油 大さじ３
11. 一味とうがらし 小さじ１

1. 1

   にんにくは薄切り。しいたけは軸を除いて薄切り。しめじも軸を除いておく。糸こんやくは茹でて食べやすく切る。豚肉は一口大に。

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2. 2

   フライパンにサラダ油を入れ、①のにんにくを入れてから火をつけて炒める。にんにくがしんなりして香りが出たら豚肉を炒める。

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3. 3

   ②に①のしいたけ、しめじ、糸こんにゃくを加えて炒める。

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4. 4

   ③に酒、砂糖、しょう油を加えてひと煮立ちさせ、一味とうがらしを加えて弱火で５～６分煮る。

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5. 5

   煮汁が少なくなったら、火からおろして、丼に盛ったご飯の上にかけて完成☆

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コツ・ポイント辛さはお好みで。子ども向けには辛さ控え目で甘みを強くしてもよいかも。