簡単スイートコーンたっぷりカレーうどん

スイートコーンの甘みが堪能できるカレーうどん。スイートコーンの甘みに野菜の甘みが加わり、カレーのスパイスが包み込みます。このレシピの生い立ち買って忘れていたスイートコーンの缶詰めを早く使おう。

1. スイートコーン 100g
2. 冷凍うどん 1玉
3. 豚バラ肉 2枚
4. 玉ねぎ 1/4個
5. ニンジン 50g
6. ピーマン 2個
7. 塩 ひとつまみ
8. コショウ 適宜
9. 水 200cc

1. 1

   豚バラ肉は数センチにカット、玉ねぎ、ニンジン、ピーマンは細切りにする。
2. 2

   カレールーをざっくり刻む。
3. 3

   鍋に豚バラ肉を投入、塩、コショウを振って中火にかけて軽く炒める（コールドスタート）。
4. 4

   豚バラ肉から油が出てきたら玉ねぎ、ピーマン、ニンジンを加えて炒める。
5. 5

   野菜ごしんなりしてきたら煮汁ごとのスイートコーン、麺つゆ、水を加えて煮立たせる。
6. 6

   冷凍うどんを加える。
7. 7

   うどんがほぐれ始めたら②のカレールーを加え、蓋をして1分ほど置く。
8. 8

   再度火をつけて煮たたせ、とろみがついてくれば出来上がりです。