熟れすぎた柿に困ったらジャムを作ってみませんか？所要時間15分。全量で約472kcal。
このレシピの生い立ち
もらい物の柿が柔らかくなってしまったので。
材料
- 柿 大きいもの2個（正味300ｇ）
- 砂糖 75ｇ
- レモン汁 大さじ１
- 水 50cc
作り方
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1
柿はヘタと皮をむき一口大に切る。
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2
厚手のフライパンに砂糖・水を入れて火にかける。とろみが少し出てきたらレモン汁を加えさらにひと煮立ちさせて完成。
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3
コツ・ポイント
熟れすぎていない柿を使うときは薄くスライスして砂糖と混ぜた後1時間程放置して、柿から水分を出す。そのときは、水50ccは加えなくてもよい。（水分が少ないときは加える。）砂糖は今回は柿の重量の25％で作りました。お好みで調節してください。
