メインのおかずをヘルシーに！
材料
- ジャガイモ 大２つ(小４つ)
- 茄子 ４～５本
- エリンギorしめじ １パック
- めんつゆ３倍濃縮 ５０cc
- 水 １００cc
- みりん 大さじ１
- バターorマーガリン １０ｇ
- 塩コショウ 少々
作り方
-
1
ジャガイモの皮をむき、５mmほどの輪切りにする。
茄子はヘタを取り、タテにスライスする。
-
2
エリンギなら、タテにスライス！
しめじは石づきを切り、ばらしておく。
-
3
フライパンにサラダ油(分量外)を入れ熱し
ジャガイモ、茄子、エリンギを炒める -
4
塩コショウをふり、茄子がしんなりするまで炒める。
じゃがいもが焼き色付いても気にしないで -
5
野菜がしんなりしてきたら
めんつゆ、水、みりんを入れ
煮る -
6
全体に味がしみこんだら
仕上げにマーガリン(バター)を全体に絡めて
できあがり
