☆白ワインと一緒に☆
ヴィネガーの酸味が暑い日のおつまみにぴったり!!ボイルした魚介をマリネ液に浸すだけ簡単♪♪
このレシピの生い立ち
白ワインビネガーを日常的に使えるレシピをお伝えしたくて考えました。
材料
- 生イカ 100g
- ボイルタコ 80g
- ボイルエビ 100g
- 赤パプリカ(千切り） 20g
- マリネ液
- 玉ねぎ(みじん切り) 大さじ1
- 【ズッキ】ひまわり油 大さじ３
- 【アドリアーノ・グロソリ】白ワインヴィネガー 大さじ1.5
- すりおろしにんにく 少々
- 塩 小さじ1/2
- はちみつ 小さじ1/2
- 仕上げ用
- イタリアンパセリ（みじん切り） 適宜
- 黒こしょう 少々
作り方
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1
生イカは一口大に切って、ヴィネガーを入れた（分量外）お湯で茹でて水気を切っておく。
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2
ボイルタコは一口大に切り、ボイルエビは殻を取っておく。赤パプリカは種を取って千切りにしておく。
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3
マリネ液の材料を全てボールに入れて混ぜ合わせる。
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4
マリネ液に①と②のシーフードとパプリカを加え、30分ほど冷蔵庫に入れて馴染ませる。
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5
仕上げにイタリアンパセリと黒胡椒を振って出来上がり。
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6
【ズッキ】ひまわり油1L クセが無いので、マリネやドレッシングにもぴったり。揚げ物もカリッと揚がります。
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7
【アドリアーノ・グロソリ】白ワインヴィネガー500ml
イタリアのヴィネガー専門メーカーが丁寧作ったヴィネガーです。
コツ・ポイント
イカを茹でるときにヴィネガーを少量加えると、臭みが取れ、食感もプリプリになります。
