とろ～り！たまらない美味しさ！お子様から、年配の方まで人気のメニュー。
このレシピの生い立ち
我が家の定番！シンプルな肉団子ですが、簡単ですのでお弁当などにもすぐ作れて便利です。
材料
- 豚ひき肉 400～450g
- 卵 1個
- 片栗粉 大さじ 2
- パン粉 大さじ 4～5
- 料理酒 大さじ 1
- ごま油 大さじ 1
- 塩 少々
- ネギ(大き目みじん切) 小 1本
- ●醤油 大さじ 4
- ●酢 大さじ 4
- ●砂糖 大さじ 4
- ●鶏がらスープの素 小さじ 1
- ●ごま油 小さじ 1
- ●片栗粉 大さじ 1
- サラダ油(揚げ油) 適量
- 飾り野菜
作り方
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1
挽肉に、卵、片栗粉、パン粉、料理酒、ごま油、塩、ネギを入れ良くこねる。
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2
写真のように丸く形を整えておきます。約3,5～4cm位の大きさです。
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3
●の材料をすべて入れ、丁寧に良くかき混ぜる。
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4
フライパンに適量の揚げ油をひき、【2】を中火で10分程、返しながら写真のような色が付くまで揚げる。
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5
【3】を鍋にかけ、とろみがつきあんが出来たら、揚げた肉ボールを入れ絡める。
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6
お皿に盛りつけて出来上がり！◎付け合わせの野菜は、パプリカと玉ねぎを塩少々で茹でた物です●アップ写真は1人前の盛付。
コツ・ポイント
①片栗粉、パン粉を入れる事によって柔らかく仕上がります。
②あんのとろみは強すぎず、弱すぎず。
②あんのとろみは強すぎず、弱すぎず。
