味付けはシンプルに塩胡椒のみ。
ソースも簡単に混ぜるだけ。時間がないときでも簡単に出来ますよ^_^
このレシピの生い立ち
サーモンが安かったので♪
材料
- サーモン 70g×4
- 塩 胡椒 適量
- オリーブオイル 小さじ2
- バター .小さじ2
- マヨネーズ 大さじ3
- ポン酢 小さじ2
- レモン汁 小さじ1
- ドライバジル お好みで
作り方
-
1
サーモンの切り身に塩、胡椒をふり、小麦粉を薄くかける(茶こしですると簡単)
-
2
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火にかける(私はニンニクが多いとお腹を壊すので少なめですがお好みでどうぞ)
-
3
ニンニクの香りがしてきたら中火にし、①を皮目から焼き、1分程したら中弱火にしじっくり更に3〜4分焼く
-
4
皮目がパリッとしてきたらフライパンのフチを使ってそっとひっくり返し1〜2分焼き、最後に皮目をもう一度焼きパリッとさせる
-
5
マヨネーズ、ポン酢、レモン汁、ドライバジルを混ぜソースを作る
-
6
皿に④と⑤を盛り付け完成^_^
コツ・ポイント
皮目がパリッとする方が香ばしくて美味しいので、弱めの火加減で触らずじっくり焼いて裏返してからはあまり長く焼かないでおく方が身がふっくら美味しく仕上がります^_^
