簡単シンプルなたけのこご飯

生の筍が八百屋さんで安くなってきています。味覚から春を堪能しましょう。白だし利用でパパッとできちゃいます。このレシピの生い立ち手伝いで作っているうちに身についた料理です。

1. 米 ２合
2. たけのこ １／４本
3. 油揚げ １枚
4. A
5. 白だし 大さじ１
6. 醤油 大さじ１
7. 塩 小さじ１／４

1. 1

   タケノコの先を斜めに切り落とし、縦に切りこみを入れて、鍋に入れる。ひたひたに水を入れ、米ぬかをひとつかみ入れて２０分煮る

2. 2

   鍋ごと自然にある程度さましたら、まな板に乗せて……。
3. 3

   手で、皮をペロリと一気に剥く。１/程度を色紙に切る（約１ｃｍ×１ｃｍ×２ｍｍ）
4. 4

   普通に研いで水加減したお米の上に刻んだタケノコと油揚げを乗せ、調味料Aも入れてひと混ぜしたら、普通に炊く。

コツ・ポイント最後の蒸らす時間を少し長め（１０分ぐらい）にした方が、失敗が無いように思います。タケノコは一本丸ごとゆでて、１／４ほど使えば十分です。残りは薄味に炊いてワカメ、木の芽と合わせましょう。