簡単シンプルお店のペペロンチーノ

ニンニク、オリーブオイル、鷹の爪があれば簡単にできてしまうペペロンチーノ
ニンニクを焦がさず乳化させるのがポイントです
このレシピの生い立ち
パスタの基本のペペロンチーノ。
お店で働きながらよく作っていました。

材料

  1. スパゲッティーニ 100g
  2. にんにく(みじん切り) 1片
  3. 鷹の爪(輪切り) 1本
  4. オリーブオイル 大さじ1
  5. 塩 少々

作り方

  1. 1

    ニンニク、鷹の爪、オイルを入れてから弱火でじっくり炒めます。

    ニンニクを焦がさないようにじっくりです。

    • 簡単シンプルお店のペペロンチーノ作り方1写真
  2. 2

    ニンニクの色が変わりはじめて焦げないうちにゆで汁をお玉いっぱい入れてフライパンをゆすります。

    とろっとしてきます。

    • 簡単シンプルお店のペペロンチーノ作り方2写真
  3. 3

    塩で味付けしてパスタをあえます。

    パスタをあえているときにオリーブオイルを大さじ1加えると風味がまします。

  4. 4

    お好みでオリーブオイルと一緒にパセリもあえると風味がまします。

    盛り付けて完成！

    • 簡単シンプルお店のペペロンチーノ作り方4写真

コツ・ポイント

ニンニク、鷹の爪を入れてからじっくり炒めることでオイルに味が広がります。

ニンニクが焦げてしまうと風味も焦げた味になってしまいます。

茹で汁を加えるときは中火にしてとろっとなるまでゆすってみてください。

あとはパスタをあえればお店の味に！

Tags:

にんにく(みじん切り) / オリーブオイル / スパゲッティーニ / 塩 / 鷹の爪(輪切り)

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