初めて作る時は簡単に工程少なく
美味しいが一番です。
発酵も最小限にして見ました。
マジパン無くても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
作りたかったけど中々難しそうで
作れずにいましたが、簡単な方法で挑戦してみようと思いきって作りました
マジパンを入れ、少し手直ししました。
材料
- 中力粉 300g
- グラニュー糖 50g
- 塩 小さじ1/2
- ドライイースト 小さじ1
- 無塩バター 100g
- 卵 1個
- 牛乳 50cc
- ナッツ、くるみ等 100g
- ラム酒漬け込みフルーツ 100g
- カルダモン 小さじ1/2
- シナモン 小さじ1/2
- （マジパン）2個分
- アーモンド粉 60g
- 粉糖 40g
- 卵白 1個分弱
- （仕上げ）
- ラム酒 50cc
- 無塩バター 50g
- 粉糖 適宜
作り方
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1
マジパンを作る。
アーモンド粉と粉糖を合わせ卵白で様子を見ながらまとめて二等分にして冷蔵庫に。 -
2
バターは小さく切り冷蔵庫に入れておく。
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3
ナッツ類は軽くフライパンでローストして荒目に刻む。
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4
中力粉、グラニュー糖、塩、ドライイーストは大きめのボールに入れ、混ぜておく。
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5
粉類を混ぜたらバターを入れ、始めは指先で潰してから手のひら全体ですり潰し
サラサラになるまで混ぜる。 -
6
混ざりにくかったらフードプロセッサーを使うと簡単に混ざります。シナモン、カルダモンも加える。
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7
卵を割りほぐして加え、少し温めた牛乳を入れて混ぜる。
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8
ナッツ類や漬け込みフルーツなどと合わせる。
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9
表面が滑らかになるようひとまとめにして丸めたら濡れ布巾をかけ15分程おく。
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10
二等分にして、各々、約20センチ位の楕円形に伸ばし、三分の一の所にマジパンを乗せ、少しずらして折って包む。これを２つ作る
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11
形を整えクッキングペーパーを敷いた天板に並べ、濡れ布巾をかぶせ30分〜40分発酵。
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12
180℃のオーブンで約30分焼く。
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13
焼き上がりをみながら
仕上げ用バターをレンチンで600w.20秒程で溶かしておく。 -
14
熱いうちにラム酒を全面に塗り、溶かしたバターを塗り、網の上で冷ます。
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15
冷めたら生地を粉糖で包み込むように掛ける。
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16
出来上がり。
冷蔵庫で保存し，食べる時は薄めにスライスして下さい。3週間くらいはOKです -
17
2023.12
人気検索でトップ10入り
しました。
有難うございます♪
コツ・ポイント
作ってから丸1日は食べずに我慢。
日にちを置いたほうが次第に
美味しくなります。少しずつ切り分け、毎日楽しみに食べると良いでしょう。切り分けのコツは真ん中から
包丁を入れ切り口を合わせて
保存が良いと聞きました。
日にちを置いたほうが次第に
美味しくなります。少しずつ切り分け、毎日楽しみに食べると良いでしょう。切り分けのコツは真ん中から
包丁を入れ切り口を合わせて
保存が良いと聞きました。
