山で収穫したふきを使用したふきの浅漬けです。
シャキシャキ美味しい食感で家族からも大変喜ばれています♡
このレシピの生い立ち
毎年山にふきを採りに出掛けます。
ふきを色々なお料理で楽しみたいので、浅漬けにしてみました♡
材料
- ふき ２００ｇ
- 塩 適量
- ☆だし汁 １００ｃｃ
- ☆醤油 小さじ１
- ☆塩 小さじ１／２
作り方
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1
ふきは塩をふったまな板で板ずりし、鍋に入るくらいの長さに切っておきます。
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2
鍋に入れた水が沸騰したら、１を２分茹で菜箸がさされば火を止め、５分程度そのまま放置します。
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3
２を流水で冷やし、皮をむきます。
しっかり水気を切ったら、
ジップロックに☆を入れよく揉み、漬け込みます。 -
4
半日程度で美味しくいただけます。
コツ・ポイント
ふきをしっかり板ずりして、発色良くすることです。
ふきのシャキシャキ食感が命ですので、茹ですぎにはお気をつけくださいね。
ふきのシャキシャキ食感が命ですので、茹ですぎにはお気をつけくださいね。
