酒飲みさんにはオススメの麻婆豆腐。
暑い日も寒い日も食べたくなる一品です！
材料
- 豆腐(木綿が私好み) 一丁
- 豚ひき肉 300gぐらい
- 生姜 3センチ程
- ニンニク 2かけ程
- クラッシュドペッパー(挽いた赤唐辛子) 小さじ1
- ◦豆板醤 大さじ2
- ◦甜麺醤 大さじ1
- ごま油 適量
- 水 豆腐が浸かるぐらい
- ウエイパー(鶏ガラスープの素) 大さじ1ぐらい
- 醤油 大さじ1(味みて調節)
- ネギ 沢山。最後の仕上げ！
作り方
-
1
麻婆豆腐の土台でーす！
ニンニク、ショウガはみじん切り。 -
2
中華鍋にごま油を多めに入れ、弱火で熱すると同時にしょうが、にんにく、クラッシュドペッパーを投入し香りを出します。
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3
唐辛子入った〜
薬味のショウガ、ニンニク、唐辛子は焦がさないように弱火でゆーくり炒めます。 -
4
アメリカの豚肉はお安い♡
300gで200円程。で、それを投入。 -
5
お肉に火が通ったら、豆板醤、甜麺醤を投入し、焦がさないようにゆっくり炒めて下さい。
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6
カットした豆腐を投入し、豆腐がすっかりかぶるぐらいの水を入れる。
ウェイパー、醤油も入れて味をチェック。 -
7
味にインパクトが無かったら、醤油か、豆板醤を少しづつ足してね。辛いの好みの方は、唐辛子を足して。
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8
スープ風なので水分が飛ぶと味が濃くなるので注意して下さいよー！
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9
仕上げは多めのネギ！
酒飲みさんの締めにもってこいです！^o^
コツ・ポイント
うま、から！それだけを目指して！
辛さはクラッシュドペッパー（赤唐辛子）で決めてください。なければもちろん鷹の爪の輪切りでオッケー。
汗をかきかき食べるのが我が家風。フロリダの暑さで食欲の無い時も、これは食べたくなるんです^0^
辛さはクラッシュドペッパー（赤唐辛子）で決めてください。なければもちろん鷹の爪の輪切りでオッケー。
汗をかきかき食べるのが我が家風。フロリダの暑さで食欲の無い時も、これは食べたくなるんです^0^
