サッパリ和風鳥塩風ラーメンスープ！
このレシピの生い立ち
中華麺が余ってたので、何とかラーメンスープを簡単に作れないものかと思って出来たスープです。
材料
- 何かの余り物鶏皮 1枚
- 長ネギの青い部分 適量
- しょうがスライス 2〜3枚
- 昆布 1枚
- 鶏ガラの素 大さじ1
- だしの素 小さじ1
- めんつゆの素 小さじ2
- 塩 少々
- コショウ 少々
- 水 600cc
作り方
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1
鍋に水と鶏皮と長ネギとしょうがと昆布を入れ火にかけて沸騰したらこまめにアクを取り弱火で15分火にかけます。
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2
別な鍋にザルを置きこします。
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3
こした鍋を火にかけて残りの調味料を入れて味見をしてokならスープの出来上がりです。
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4
後は市販で売ってる中華麺と好きな具材を入れればサッパリラーメンの出来上がり私はもやしと手作りメンマと長ネギを入れました。
コツ・ポイント
こまめにアクを取る事ですね。追加 鶏皮が多い時は鶏ガラの素を少なめにしてください。
