友達が我が家に集まると必ずリクエストされる海老トースト。サクッとした食感と香ばしい海老の香りが人気です。
このレシピの生い立ち
毎年、花火大会に友人が10～15人我が家に集まりますので、おつまみメニューをたくさん作ります。大量に作るので冷めても美味しい料理を考えるのですが、この海老トーストは特に人気で、瞬殺で消えます(*^_^*)
材料
- サンドイッチ用食パン（10枚切） 4枚
- むきえび 400ｇくらい
- 生姜(みじん切り) 2かけ分
- オイスターソース 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 塩、こしょう 少々
- 片栗粉 大さじ2
- 揚げ油 適量
- パセリ お好み
作り方
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1
えび、生姜、オイスターソース、酒、塩、こしょう、片栗粉をフードプロセッサーで混ぜます。
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2
パンを4等分に切ります。（正方形）耳ありでも耳なしでもOK！
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3
混ぜ合わせた①を②のパンに塗ります。
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4
フライパンに油を入れて熱し、③をえびペーストの面を下にして入れます。
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5
箸で返しながら、両面がきつね色になるまで揚げます。
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6
器にもってお好みでパセリをふりかけたら完成です。揚げたてでも、冷めても美味しいです。
コツ・ポイント
フードプロセッサーでえびと調味料を混ぜ合わせるとき、えびの食感（つぶつぶ）が残るほうが美味しく感じます。
