簡単ケーキスポンジ

簡単、美味しい

1. メレンゲ
2. 卵白 卵二つ分
3. 砂糖 大さじ２と小さじ２
4. メレンゲじゃない別の
5. 薄力粉(ふるっておく) ３０ｇ
6. 卵黄 卵二つ分
7. バター ４０ｇ

1. 1

   卵白を人肌よりちょっと熱いくらいお湯で湯煎しながら砂糖を溶かす

2. 2

   砂糖のザリザリ感が無くなったらメレンゲを作る角が立つくらいに

3. 3

   バターを弱火にかけ溶かす、（焦がさないように）溶けたら少し冷まし（余熱開始）卵黄を入れてしっかり混ぜる

4. 4

   メレンゲに薄力粉をふるい「の」の字を書くイメージで切るようにまぜる

5. 5

   まだしっかり混ざりきってない、ってときに、メレンゲを5分の1とり溶かしたバターの中に入れ混ぜる

6. 6

   そしたら後は二つの生地を混ぜ合わせ（メレンゲがつぶれないように）ケーキ型に入れて焼く

7. 7

   焼けたら冷ましてできあがり

コツ・ポイントバターと卵黄を混ぜるときにバターの温度が高すぎると卵黄が固まる逆に、冷ましすぎると分離しちゃう