市販ドレッシングを使わずにグリーンサラダを作ってみました。さわやかな風味のわが家のサラダです。
このレシピの生い立ち
以前にあげたキャベツのサラダの応用で 同じようなレシピですが レタスで作った方がやはり夏場はおいしいです。市販ドレッシングは高いので使わず 最近はいつもこのサラダを作っています。
材料
- レタス 葉3枚
- 玉ねぎ(スライス) 1/3個
- きゅうり(千切り) 1本
- ミニトマト 5-6個
- ロースハム 1パック
- 調味料
- 砂糖 大1/2
- 塩 小1/2
- 穀物酢 大2
- 酒 大1
- オリーブオイル 大1
- マヨネーズ 大1
- こしょう 少々
作り方
-
1
玉ねぎは薄くスライスし きゅうりの千切りレタスの切ったものと 大型ボールに水・塩小1/4入れたものに5分間漬ける。
-
2
ざるで水切りし ボールに戻して 切ったミニトマトとロースハムを加え 調味料であえて 出来上がりです。
コツ・ポイント
最初に弱食塩水で玉ねぎをさらすのがポイント これをすることで生玉ねぎ特有のえぐみが少なくなります。レタスなども塩水でぱりっとします。オリーブオイルは高価ですが 風味がやはりサラダ油よりもいいですね。
