簡単グリーンカレー

玉ねぎはみじん切りにし、大きめの鍋にオリーブオイルを入れしんなりするまでよく炒めます。

殻をむいて背ワタを取ったエビを入れて炒めます。

エビの色が変わったらマッシュルームを入れて炒め、ナス、トマト、ズッキーニ

も入れて炒めます。

全体に油が回ったら水500ccを入れひと煮立ちさせたら、火を止めて2種類のルーを入れます。

ルーが溶けたら牛乳２００ｃｃを加えてゆっくりと混ぜながらひと煮立ちさせて完成です。