カンタンに作れちゃう自家製クラフトジンジャーエールの素です。
このレシピの生い立ち
体に優しい自家製の甘すぎないジンジャーエールを作りたくて、このレシピにたどり着きました。
材料
- 【A】
- ショウガ 200g
- てんさい糖 200g
- 【B】
- グローブ 10粒
- カルダモン 6粒
- 鷹の爪 1本
- シナモンスティック 2本
- お水 500cc
作り方
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1
しょうがを薄めにスライスします。スライサーでサクサクやると楽ちん。
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2
てんさい糖を入れて弱火で5～10分、水分が滲み出てくるまでコトコト煮ます。
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3
お水、スパイスなど【B】を全て中火にかけ、香りが出るまで5分コトコト。
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4
てんさい糖で煮詰めたしょうが【A】を加え、更に5分ほど弱火で煮ます。
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5
ガラス容器を煮沸消毒or飲用アルコールで消毒しておきます
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6
煮上がったジンジャーエールの素を、ザルなどで濾して液体だけにします。(スパイスやしょうがは使いません)
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7
お好みで、レモンスライスをそのまま入れると風味も高くなります、そこはお好みで♡
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8
冷蔵庫で冷やして2週間くらい持ちます。飲む時は炭酸水でお好みの濃さに割ってお楽しみください♡
コツ・ポイント
スパイスの種類や分量はザックリで大丈夫です♡作っていくうちに好みが分かってきますので、その時アレンジすればOK。
