簡単キンピラ我が家流

麺つゆを利用して、簡単に出来るキンピラです。このレシピの生い立ち自分でお弁当を作っている時に、手抜きをしたくて、麺つゆを使って作り始めました。麺つゆは甘味が少ないので、みりんを足すと、照りも出て、美味しく仕上がります。

1. お好きな具材(今回は蓮根•ゴボウ•人参) 適量
2. 鷹の爪•輪切り(お好みで) 3〜6切
3. ◇麺つゆ(私が使っているのは 4倍濃縮) 大さじ2
4. ◇みりん 大さじ1
5. ◇料理酒 大さじ1

1. 1

   材料の野菜を、食べやすい大きさに切る。今回は、大きめ蓮根6cm程度、細めのゴボウ約20cm、大きめ人参6cm程度使用。

2. 2

   フライパンに油(分量外)をひき、①を炒める。鷹の爪を入れる場合は、炒めている途中で入れる。

3. 3

   炒まったら、◇を入れ、煮詰めるように炒める。

4. 4

   水分がほとんど無くなったら、完成。仕上げに、炒りゴマやすりゴマをまぶしても美味しいです♡

コツ・ポイント簡単なので、特にありません。鷹の爪(輪切り)は焦げやすいので、具材を炒めている途中で入れてください。