肉なしでも春雨とたっぷり野菜で満足！レンジでもホクシャキ2種類の食感でキムチと手軽な調味料のコク旨味がご飯によく合う！
このレシピの生い立ち
ヒロデリシャスさんのキムチと焼き肉のタレでナス炒めの味が気になりマイスターヨシさんの自家製焼き肉のタレも参考にマイレシピ春雨炒め煮の作り方で作ってみたレシピです。
材料
- さつま芋 約90〜120g
- 人参 約30g
- 茄子 約60〜90g
- ブロッコリー 約90g
- しめじ 約60g
- 豆腐 3連パック1丁
- ◎水 150cc
- ◎酒 小さじ9
- ◎片栗粉 小さじ1と1/2
- ◎キムチ 約60g
- ●醤油 小さじ9
- ●オイスターソース 小さじ9
- ●味噌 小さじ1と1/2
- ●砂糖 小さじ1と1/2
- ●こしょう 少々
- △酢 小さじ3
- △ごま油 小さじ3
- △鶏ガラスープの素 少々
- 春雨 約15g
- すりごま 小さじ6
- ごま 好みで適量
作り方
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1
◎と●の水以外を3等分にまぜておきます（●は市販の焼肉のタレ小さじ9でも大丈夫ですキムチは大きい物は刻んでから）
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2
豆腐は耐熱皿にのせてレンジ800wで２分加熱して水切りをします
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3
豆腐は食べやすく切って3等分にわけておきます
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4
なすは短冊切りか乱切りにしてしばらく水に浸してからごま油を絡めておきます
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5
さつま芋は5mmくらいの短冊切りか棒状に切りしばらく水に浸しておきます（今回半分くらいレンコンにしています）
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6
人参はさつま芋より少し細めに切っておきます
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7
ブロッコリーは小房にわけてごま油を少し絡めておきます（今回9かけくらいで半分くらい竹の子にしています）
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8
しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい椎茸を食べやすく切った物にしています）
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9
さつま芋人参茄子しめじブロッコリーは3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）
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10
9に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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11
春雨は3等分にわけておきます
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12
10にふんわりラップをしてレンジ600wで２分半加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）
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13
12に1と水50ccずつを加えてよくまぜます
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14
13に春雨を流水を３秒くらいかけてからのせます
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15
14にふんわりラップをしてレンジ600wで４分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
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16
15を軽く混ぜます
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17
16に豆腐とすりごまを3等分に加えてよく混ぜます
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18
17をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）
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19
軽く混ぜます
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20
好みでごまを散らして完成です
