簡単ガパオライス風エスニックごはん

バジルを使ってないのでガパオライスではありませんが・・・ナンプラー風味のエスニックごはんです！ひと味違う恵方巻にも♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった豚ひき肉とエリンギとパプリカで何か作りたくて。あと・・・バジルは無く、パクチーがあったので(^_^)

材料

  1. 豚ひき肉 300g
  2. パプリカ(1cm弱のさいの目切り） 1個
  3. エリンギ(1cm弱のさいの目切り） 1パック（100g）
  4. A
  5. にんにく(チューブOK) 小さじ1/2
  6. 生姜(チューブOK) 小さじ1/2
  7. B
  8. 砂糖 小さじ2
  9. ナンプラー 大さじ1
  10. オイスターソース 小さじ2
  11. パクチーの茎(みじん切り） お好みの量
  12. 塩コショウ 少々
  13. 飾り用
  14. 卵(半熟目玉焼き) 3個
  15. パクチーの葉 お好みの量
  16. お好みでプチトマト お好みの量
  17. ごはん 3人分

作り方

  1. 1

    テフロン加工のフライパンに豚ひき肉・Aを入れ、中火で８割ほど火が通るまで炒める。（お肉の油で炒めます！）

    • 簡単！ガパオライス風☆エスニックごはん作り方1写真
  2. 2

    パプリカとエリンギを入れ、中火でエリンギに火が通るまで炒める。(3分位)

    • 簡単！ガパオライス風☆エスニックごはん作り方2写真
  3. 3

    火を止めてからBを入れ、ひと煮立ちするまで加熱します。

    • 簡単！ガパオライス風☆エスニックごはん作り方3写真
  4. 4

    別のフライパンで半熟の目玉焼きを作ります。

  5. 5

    ご飯の上に3を乗せ、目玉焼き、飾り付けの野菜を乗せて出来上がりです。

    • 簡単！ガパオライス風☆エスニックごはん作り方5写真
  6. 6

    今回はこちらのナンプラーとオイスターソースです♪

    • 簡単！ガパオライス風☆エスニックごはん作り方6写真
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    酢飯にも合うので、太巻き(恵方巻)にも！美味しいですよ〜パクチーも一緒に巻いてます♪

    (暗い写真でゴメンナサイ)

    • 簡単！ガパオライス風☆エスニックごはん作り方7写真

コツ・ポイント

たまねぎ入れ忘れましたが、入れるほうが美味しいかも！？

また、今回は黄色のパプリカでしたが、赤の方が色合いがキレイだと思います♪(今回はミニトマトで赤みをプラスしました)

辛いのがお好みなら鷹の爪をプラスして下さい♪

Tags:

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