カロリーダウンでも美味しい
このレシピの生い立ち
カロリーを気にしながらも肉が食べたいと思って創作(笑)
材料
- 絹ごし豆腐 １丁
- えのき ４分の１
- しめじ ４分の１
- 豚バラスライス ６枚くらい
- 醤油 大さじ３
- 酒 大さじ１
- 砂糖 大さじ２分の１
- 片栗粉 大さじ１
- みそ 適量
- バター 一欠片
- 油 適量
- にんにく 一欠片
作り方
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1
キッチンペーパー二枚の間に薄く味噌を敷いて絹ごし豆腐を包み冷蔵庫で一晩ねかせる。(深めの器に入れ何度も水を捨てる)
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2
豚肉を豆腐が巻けるくらいに広げる
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3
豆腐をお好みのサイズに切り分け、肉の上にのせる
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4
豆腐を両脇から包む
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5
えのき、しめじを鍋に入れ、油大さじ１、バター一欠片を入れ火にかける
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6
5のえのき、しめじを焦げないようにかき混ぜながら火にかけて３分の２くらいまで量が減ったようにしんなりさせる
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7
6の鍋に、水ひたひたと、酒大さじ１、醤油大さじ３、砂糖を入れて煮込む
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8
水とき片栗粉を入れとろみをつける
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9
フライパンに油を敷き、にんにくのスライスを軽く炒めるようにして取り出し、肉巻き豆腐を、肉の巻き終わりを下にして焼く
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10
肉に火が入るように、四面しっかり焼いたら出来上がり
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11
きのこ餡をたっぷりかけて盛り付けてね
コツ・ポイント
☆豆腐はしっかり水切りしてください
