カレールーでとってもおいしい簡単キーマカレー(*˘︶˘*) みじん切りだけ頑張ればあとは意外と簡単です(∩´∀`∩)♡
このレシピの生い立ち
基本的にキーマカレーは苦手なのですが、自分で作ったこのキーマカレーはツーンとくる辛さが無くて食べやすく好きなんです(*˘︶˘*) キーマカレー苦手なんだけどな…とか、作ったことないからできるか不安…って方でも１回作って食べてみてください！
材料
- お好みのカレールー(今回はこくまろ辛口) １箱
- お好みの挽肉(今回は豚挽肉) ３５０g
- ピーマン(１cm角切り) パプリカでも！ ２個
- にんじん(大きめみじん切り) 半分
- たまねぎ(大きめみじん切り) 半分
- エリンギ(大きめみじん切り) 大１個
- 調理済みで使うだけになってるミックス豆 １袋or１缶or好きなだけ
- プチトマト ５～１０個くらい
- 他にもズッキーニ、なす、ほうれん草、ブロッコリー、カリフラワー、オクラ、アスパラや、きのこ全般など季節によって変えたりすると飽きずに楽しめます！
- ★ケチャップ・中濃ソース 大さじ２
- ★酒・醤油 大さじ１
- ★砂糖 小さじ１
- 水 ４００ml
- サラダ油 大さじ１
- チューブor刻みにんにく 小さじ１
- チューブしょうが ５cmくらい
- ローリエ(あれば) １枚
作り方
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1
★を全て混ぜ合わせておく
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2
ピーマン、にんじん、たまねぎ、エリンギを上記の通りきざみまくる(｀・ω・´) みじん切りって楽しい…( ´∀`)笑
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3
カレールーは包丁で細かくしておく。 ザクッと切れてこれまた楽しい感触( *° °* ) 激辛～激甘お好みでOKです♪
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4
カレー鍋に中火でサラダ油を熱し、にんにくとしょうがを香ばしくなるまで炒め、そこに挽肉以外の具材を入れ炒める。油跳ね注意！
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5
ある程度炒めたら、挽肉と★を全て入れ炒める。(★を入れている間、焦げが心配な方は鍋を火から離すと安心です♪)
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6
挽肉に火が通ったら、弱火にして水とローリエを入れ沸騰させる。(ローリエは無くても大丈夫です♪)
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7
沸騰し始めたらヘタを取ったプチトマトをポイポイっと入れ、すぐ割れてくるのでヘラで潰しながらさらに５～１５分煮込む。
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8
アクが出てきたらすくい取ってください
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9
煮込んだら火を止め、カレールーを入れ溶けるまで混ぜ合わせ、水をきったミックス豆を入れ、弱火にかけ混ぜながら５分程煮込む。
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あとはかわいく盛ってできあがり♡ ごはんはターメリックライスにすると本格的に見えておすすめです(*˘︶˘*)
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11
*17/05/04~7/14更新* 人気検索１位＆話題入りさせていただきました(❁´ω`❁)！ ありがとうございます！
コツ・ポイント
具材が小さいので、あまりコトコト煮込まなくてもおいしくできます！ カレーの硬さはお好きな水加減でも大丈夫です(*˘︶˘*) 甘口に板チョコやヨーグルトや牛乳を入れるとまろやかになって甘党な私は大好きです♡ ローリエはなくても大丈夫です！
